Tiramisu

Sestavine:
4 jajca
80 g sladkorja AGRAGOLD
500 g mascarponeja
250 g piškotov
2 dl (sladkane) črne kave
1 dl ruma
kakav za dekoracijo

Jajca ločite. Rumenjake penasto umešajte s sladkorjem AGRAGOLD, da se popolnoma raztopi. Dodajte mascarpone in rum, nazadnje rahlo umešajte sneg (s ščepcem soli), ki ste ga malo prej stepli v drugi posodi. Ko pena postane kompaktna, prenehajte z mešanjem, sicer se lahko tiramisu kasneje razlije. Nato s pomočjo kuhalnice počasi k rumenjakom in mascarponeju primešajte beljake, dokler ne dobite kompaktne zmesi. Voila – krema je pripravljena! V večji posodi zmešajte ohlajeno črno kavo in rum. Nato vsak piškot za nekaj sekund pomočite v zmes kave in ruma, vendar pazite, da ob tem piškoti ne razpadejo. Ko končate, piškote zložite v pripravljeno posodo. Ko ste s piškoti obložili celotno dno posode, jih prelijte s polovico smetane in nato naložite še eno plast piškotov. Za konec kekse pokrijte s preostalo kremo, jo zgladite in skozi cedilo posujte s pravim kakavom. Tiramisu obvezno za vsaj uro ali dve postavite v hladilnik in postrezite.