Sestavine:
7 beljakov
150 g belega kristalnega sladkorja AGRAGOLD
1 vaniljev sladkor
1 pecilni prašek
70 g pšenične ostre moke, tip 400
150 g kokosove moke
Za kremo:
7 rumenjakov
2 vrečki vaniljevega pudinga
700 ml mleka
100 g masla
100 g sladkorja v prahu AGRAGOLD
500 ml sladke smetane
Druge sestavine:
12 piškotov
100 ml mleka
2–3 žlice višnjevega likerja
50 g kokosove moke za posip
Beljake stepite v čvrst sneg in postopoma umešajte sladkor in vaniljev sladkor. V moko dodajte pecilni prašek. Dodajte ju masi z beljaki ter premešajte. Na koncu rahlo umešajte še kokosovo moko.
Pripravljeno maso vlijte v model za torto (premer 26 cm), ki ste ga predhodno obložili s peki papirjem. Pecite približno 15–20 minut pri 170 °C, dokler biskvit ne postane rahlo rumene barve. Ohlajen biskvit vzemite iz modela in ga po potrebi navlažite z mlekom.
Krema: Rumenjake zmešajte s pudingom in 200 ml mleka. Preostanek mleka segrejte in vmešajte pripravljeno maso. Kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se masa ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se masa ohladi. Umešajte maslo in sladkor ter dodajte v ohlajeno kremo. Sladko smetano stepite in jo dodajte kremi.
Polovico kreme namažite po biskvitu, na to zložite piškote, ki ste jih predhodno namočili v mleku in likerju, ter vse skupaj prelijte z ostankom kreme.
Torto posujte s kokosovo moko. Pustite, da se ohladi. Torta je pripravljena za serviranje.
*Nasvet: Kremo lahko nanesete s pomočjo oboda modela za torto, ki ga odstranite, ko krema postane čvrsta. Torto na koncu posujte s kokosovo moko.