Zmerno je zdravo
Pravilna in zdrava prehrana ter zdrav način življenja so eden izmed največjih izzivov današnjega časa. V modernih družinah hiter način življenja ne dopušča dovolj časa, da si vzamemo čas in se vsakodnevno posvetimo prehrani. Vendar pa je ob predpostavki, da smo zdravi in nimamo večjih zdravstvenih težav, spoštovanje zlatega življenjskega pravila »zmerno je zdravo« zadostno […]
več ...
Sladkor je poganjalec organizma
Organizem potrebuje sladkor. Sladkor je gorivo našega telesa. V prehrani z 2000 kalorijami na dan naj bi sladkor zavzemal približno 200 kalorij. Zaradi tega ni potrebe, da se odpoveste svoji priljubljeni sladici – dokler imate samonadzor nad vnosom sladkorja v organizem, uživajte v vsakem sladkem zalogaju, ki naredi vaš vsakdan svetlejši in lepši. […]
več ...
Najpogostejši miti o sladkorju
Mit 1: Sladkor, da, ampak ne vsak dan Sladkor sprošča serotonin ali hormon sreče in zadovoljstva, ki ima vrsto pozitivnih učinkov na človekov organizem in čustveno zdravje. Če trebušna slinavka deluje pravilno, lahko ena slaščica na dan prispeva k dobremu razpoloženju in zdravju. Mit 2: Sladkor povzroča debelost Sladkor, kot tudi številna druga hrana, […]
več ...
Vrste sladkorja
V naravi obstajajo različne vrste sladkorjev, prav tako v naši prehrani. Tukaj ne mislimo na razlike v njihovi obliki (kristalni, kocka, prah) ali barvi (beli, polbeli, svetlo rjavi itd.), ampak na samo kemijsko strukturo in proces, s katerim nastane. Poznamo naslednje vrste sladkorja: Saharoza Klasični beli in rjavi sladkor, pridobljen iz sladkorne pese […]
več ...
Sladkorni trs vs. sladkorna pesa – Kakšna je ...
Odgovor na to zanimivo in pogosto vprašanje je najbolje pogledati v zgodovinski razvoj sladkorja in njegove proizvodnje po svetu in Evropi. Številni ne vedo, da je sladkorni trs osnovna rastlina za proizvodnjo sladkorja in da je bil sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa, prvi sladkor. Sladkorni trs oziroma njegove sladke vsebnosti so bile prvič najdene v […]
več ...
Pridobivanje sladkorja iz sladkorne pese
Predelava sladkorne pese se vsako leto izvaja med koncem septembra in sredino januarja, kar predstavlja biološki sistem letine in predelave (kar imenujemo »kampanja sladkorne pese«). Najpomembnejše stopnje pridobivanja sladkorja so: predelava sladkorne pese; odstranjevanje zemlje, ekstrakcija sladkornega soka, odstranjevanje listov; prečiščevanje soka/koncentracija; odstranjevanje snovi, ki ne spadajo v sladkor, odstranitev vode; kristalizacija in skladiščenje sladkorja; […]
več ...
Pridobivanje sladkorja iz sladkornega trsa
Pridobivanje sladkorja iz sladkornega trsa se izvaja v tovarnah, ki so v bližini pridelovalnih površin. Razlog za to je, da se mora porezani trs po žetvi čim hitreje predelati, saj se tako ohrani sladkor in prepreči njegova razgradnja zaradi delovanja mikroorganizmov. Surovi sladkorni trs se prečisti, stisne in zmelje, nato pa ga poškropijo z vročo […]
več ...