Zmerno je zdravo

Pravilna in zdrava prehrana ter zdrav način življenja so eden izmed največjih izzivov današnjega časa. V modernih družinah hiter način življenja ne pušča dovolj časa, da si vzamemo čas in se vsakodnevno posvetimo prehrani. Vendar pa je ob predpostavki, da smo zdravi in nimamo večjih zdravstvenih problemov, spoštovanje zlatega življenjskega pravila „zmerno je zdravo“ zadostno […]

Read More…

več ...

Sladkor je poganjalec organizma

Organizmu je sladkor potreben. Sladkor je gorivo našega telesa. V prehrani z 2000 kalorijami na dan naj bi sladkor zavzemal približno 200 kalorij. Iz tega razloga ni potrebe, da se odpoveste svoji priljubljeni sladici – vse dokler imate samokontrolo nad vnosom skladkorja v organizem uživajte v vsakem sladkem zalogaju, ki naredi vaš vsakdan svetlejši in […]

Read More…

več ...

Najpogostejši miti o sladkorju

Mit 1: Sladkor da, ampak ne vsak dan Sladkor sprošča serotonin ali hormon sreče in zadovoljstva, kot mu tudi pravijo, ki ima vrsto pozitivnih učinkov na človekov organizem in čustveno zdravje. Če trebušna slinavka deluje pravilno, lahko ena slaščica na dan doprinese k dobremu razpoloženju in zdravju. Mit 2: Sladkor povzroča debelost Sladkor, kot tudi […]

Read More…

več ...

Vrste sladkorja

V naravi se nahaja veliko število različnih vrst sladkorjev, prav tako pa najdemo različne vrste sladkorjev tudi v naši prehrani. Tukaj ne mislimo na razlike v njihovi obliki (kristalni, kocka, prah) ali barvi (beli, polbeli, svetlo rjavi, itd.), ampak na samo kemijsko strukturo in proces, s katerim nastane. Poznamo sledeče vrste sladkorja:   Saharoza Klasični […]

Read More…

več ...

Sladkorni trs vs. sladkorna pesa – Kakšna je ...

Za odgovor na to zanimivo in pogosto vprašanje je najbolje pogledati v zgodovinski razvoj sladkorja in njegove proizvodnje po svetu in Evropi. Namreč, mnogi ne vedo, da je sladkorni trs osnovna rastlina za proizvodnjo sladkorja in da je bil sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa, prvi sladkor. Sladkorni trs oziroma njegove sladke vsebnosti so bile prvič […]

Read More…

več ...

Pridobivanje sladkorja iz sladkorne pese

Predelava sladkorne pese se vsako leto izvaja med koncem septembra in sredino januarja, kar predstavlja biološki sistem letine in predelave (kar imenujemo »kampanja sladkorne pese«). Najpomembnejše stopnje pridobivanja sladkorja so: predelava sladkorne pese; odstranjevanje zemlje, ekstrakcija sladkornega soka, odstranjevanje listov; prečiščevanje soka/koncentracija; odstranjevanje snovi, ki ne spadajo v sladkor, odstranitev vode; kristalizacija in skladiščenje sladkorja; […]

Read More…

več ...

Pridobivanje sladkorja iz sladkornega trsa

Pridobivanje sladkorja iz sladkornega trsa se izvaja v tovarnah, ki se nahajajo v bližini pridelovalnih površin. Razlog je v tem, da se mora porezani trs po žetvi čim hitreje predelati, saj se le tako ohrani sladkor in prepreči njegova razgradnja zaradi delovanja mikroorganizmov. Surovi sladkorni trs se prečisti, stisne in zmelje, nato pa se ga […]

Read More…

več ...