Sestavine:
125 g mandljeve moke
1 skodelica (165 g) belega kristalnega sladkorja AGRAGOLD
2 velika beljaka
½ žlice vaniljevega ekstrakta
2 kapljici mandljevega ekstrakta
olupljeni mandlji
V srednje veliki posodi zmešajte mandljevo moko, sladkor, beljake, vaniljev in mandljev ekstrakt približno 3 minute z električnim mešalnikom. Pustite stati 5 minut.
Pekač obložite s peki papirjem. Z dresirno vrečko nabrizgajte piškote v obliki kroga s premerom 4 cm. Na vsak piškot dodajte po en olupljen mandelj.
Pecite približno 15 minut na srednji temperaturi, oziroma dokler površina piškotov rahlo ne potemni. Pustite na pekaču nekaj minut, nato jih s kovinsko lopatico prestavite na rešetko, da se ohladijo.