Rafaello torta

Sastojci:

7 bjelanjaka
150 g AGRAGOLD bijelog kristalnog šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
70 g pšeničnog oštrog brašna tip 400
150 g kokosovog brašna

Za kremu:

7 žumanjaka
2 vrećice vanilin pudinga
700 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g AGRAGOLD šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja

Ostali sastojci:

12 komada keksa
100 ml mlijeka
2-3 kašike likera od višanja
50 g kokosovog brašna za posipanje

Priprema: Bjelanjke umutiti u gust snijeg pa postepeno umiješati šećer i vanilin šećer. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo pa dodati u smjesu od bjelanjaka i zajedno umutiti. Na kraju lagano umiješati kokosovo brašno.

Gotovu smjesu uliti u kalup za tortu (ø 26 cm) obložen papirom za pečenje. Peći u rerni na 170 °C oko 15-20 minuta dok biskvit ne poprimi lagano žutu boju. Ohlađen kolač izvaditi na tanjur i po potrebi navlažiti sa malo mlijeka.

Krema: Žumanjke umutiti s pudingom i 200 ml mlijeka. Preostalo mlijeko prokuhati pa umiješati pripremljenu smjesu. Kuhati uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne. Pomjeriti s vatre i pustiti da se smjesa ohladi. Umiksati maslac i šećer pa dodati u ohlađenu kremu. Slatko vrhnje umutiti u šlag pa umiješati u kremu.

Polovinu kreme stavite na biskvit, zatim složite kekse prethodno nakvašene u mlijeko i liker pa preko stavite ostatak kreme.

Tortu pospite kokosovim brašnom, pustite da se ohladi i torta je spremna za posluživanje.

*Savjet: Kremu možete nanijeti uz pomoć oboda kalupa za torte koji ćete ukloniti nakon što se krema učvrsti. Kolač na kraju pospite kokosovim brašnom.