Prekmurska gibanica

Prhko tijesto – podloga :
200 g pšeničnog brašna
100 g maslaca
1 prstohvat soli
1 prstohvat AGRAGOLD šećera
1 dl vode

Vučeno tijesto:
900 g pšeničnog brašna
1 jaje
1 žlica suncokretova ulja
1 prstohvat soli
1 prstohvat AGRAGOLD šećera
voda

Nadjev od maka:
300 g maka
100 g agragold šećera
1 vanilin šećer

Nadjev od oraha:
300 g mljevenih oraha
100 g AGRAGOLD šećera
1 vanilin šećer

Nadjev od jabuka:
1500 g jabuka
120 g AGRAGOLD šećera
mljeveni cimet
1 prstohvat soli

Preljev od vrhnja:
8 dl kiselog vrhnja
3 jaja

Preljev:
250 g maslaca

Priprema:
Prhko tijesto – omekšati maslac i pomiješati sa brašnom. Dodati sol, AGRAGOLD šećer i hladnu vodu pa sve zajedno umjesiti u glatko tijesto. Pustiti da odstoji oko 30 minuta na hladnome mjestu.
Vučeno tijesto – prosijano brašno staviti na radnu plohu i u sredini napraviti rupu. U nju staviti jaje, ulje, sol, AGRAGOLD šećer i mlaku vodu. Sve zajedno promješati dok se ne dobije jednolično tijesto. Pustiti da odstoji oko 30 minuta.
Nadjev od maka – mljevenom maku dodati AGRAGOLD šećer, vanili-šećer i sve zajedno dobro promiješati. Nadjev od maka će se upotrijebiti za dva sloja.
Nadjev od sira – siru dodati jaja, vanili-šećer, AGRAGOLD šećer i sol te sve zajedno dobro promiješati dok se ne dobije glatka i jednolična smjesa. Pripremljeni nadjev podijeliti na dva dijela.
Nadjev od oraha – mljevene orahe pomiješati s AGRAGOLD šećerom i vanili-šećerom. Nadjev od oraha podijeliti na dva dijela.
Za nadjev od jabuka – naribanim jabukama dodati AGRAGOLD šećer i vanili-šećer I cimet pa sve zajedno dobro promiješati. Nadjev podijeliti na dva dijela.
Preljev od vrhnja – bjelanjake dobro izmiksati u čvrst snijeg. Žumanjke posebno izmiksati sa vrhnjem i u tu smjesu postupno umiješati snijeg od bjelanjaka. Preljev od vrhnja će se upotrijebiti za premazivanje svakog sloja nadjeva gibanice. Količinu preljeva razdijeliti na devet dijelova.
Pripremljeno prhko tijesto se razvuče. Debljina ne smije biti veća od 0,5 cm. Kalup premazati masnoćom i položiti prhko tijesto tako da pokriva i rubove kalupa. Tijesto na nekoliko mjesta probosti viljuškom. Jedan komad vučenog tijesta razvaljati, pa staviti preko prhkog tijesta (preko rubova kalupa). Na njega se rasporedi prvi sloj nadjeva od maka, pa preljev od vrhnja. Na taj nadjev stavimo novim sloj vučenog tijesta. On se premaže nadjevom od sira, po kojem se ponovno prelije malo masnoće i preljev od vrhnja. Na treći sloj vučenog tijesta rasporedi se pola nadjeva od oraha i prelije masnoćom i preljevom od vrhnja.Četvrti sloj tijesta prekrije se nadjevom od jabuka masnoćom i preljevom od vrhnja. Cijeli postupak se ponovi prema istom rasporedu tako da ide prvo sloj nadjeva od maka, zatim nadjev od sira, nadjev od oraha i na kraju, nadjev od jabuka. Sve nadjeve preliti masnoćom i preljevom od vrhnja. 1 sat na 180 – 200 °C.