Sastojci:
6 jaja
1¼ šolje (275 g) AGRAGOLD bijelog kristalnog šećera
1 šolja (150 g) običnog brašna
½ šolje (75 g) kukuruznog brašna
1½ kašičica sode bikarbone
2/3 šolje (160 ml) mlijeka
2 kašike ruma
500 g tanko rezanih jagoda
22/3 šolje (600 ml) slatkog vrhnja
2 ekstra kašičice AGRAGOLD bijelog kristalnog šećera
Za kremasti fil:
½ šolje (75 g) kukuruznog brašna
½ šolje (60 g) praška za kremu
½ šolje (110 g) AGRAGOLD šećera u prahu
600 ml mlijeka
2 kašičice ekstrakta vanilije
11/3 šolje (300 ml) slatkog vrhnja
30 g putera
2 žumanca
Priprema: Jaja dobro umutite u gustu i kremastu smjesu. Postepeno dodajte šećer i mutite dok se šećer ne rastopi. Lagano umiješajte prosijano brašno, kukuruzno brašno i sodu bikarbonu. Istresite smjesu u dublji, namašćen okrugli kalup za torte prečnika 28cm. Pecite na umjerenoj temperaturi oko 35 minuta ili dok se kolač ne odvoji od kalupa, pa istresite kolač na rešetku u rerni i pustite da se hladi.
Kremasti fil: U velikoj šerpi pomiješajte kukuruzno brašno, prašak za kremu i šećer. Postepeno dodajte mlijeko i miješajte dok smjesa ne postane glatka i bez grudvica. Dodajte ekstrakt vanilije i slatko vrhnje pa miješajte dok se smjesa ne sjedini. Miješajte na laganoj vatri dok krema ne provri i ne postane čvrsta. Dodajte puter, pa uz neprestano miješanje kuhajte još 3 minute u otvorenoj šerpi. Sklonite šerpu s vatre. Na kraju dodajte žumanca i dobro promiješajte. Kremu stavite u posudu srednje veličine, prekrijte providnom folijom. Pustite da se ohladi pa dobro umutite.
Kolač prerežite vodoravno da dobijete tri kore. Stavite prvu koru u kalup u kojem ste pekli kolač. Premažite kolač mlijekom, u koje ste prethodno umiješali rum. Namažite pola smjese kremastog fila ravnomjerno po kolaču. Poredajte polovinu jagoda preko kreme. Odozgo stavite drugu koru koju ste takođe premazali mlijekom i rumom. Stavite preko ostatak kreme i jagoda. Na kraju stavite treću koru, premažite preostalom smjesom mlijeka i ruma. Pokrijte providnom folijom i stavite kolač u frižider nekoliko sati ili preko noći.
Istresite kolač na tanjir za serviranje. Umutite vrhnje sa dodatnim šećerom u mekanu i gustu smjesu. Premažite cijeli kolač kremom.
*Prijedlog posluživanja: Kolač možete ukrasiti svježim jagodastim voćem, po želji.