Zavajun (Zabaglione)

Sastojci:

5 žumanaca

¼ šolje (55 g) AGRAGOLD Demerara smeđeg šećera

½ šolje (125 ml) desertnog vina

¼ šolje (60 ml) suhog bijelog vina

 

Priprema: Žumanca i šećer umutite električnim mikserom u vatrostalnoj posudi srednje veličine dok se smjesa potpuno ne sjedini. Stavite zdjelu sa smjesom na srednje veliku šerpu sa kipućom vodom. U smjesu postepeno dodajte polovinu desertnog vina i polovinu bijelog vina, pa dobro umiješajte. Postepeno dodajte ostatak desertnog i bijelog vina.

 

Miješajte neprestano oko 10 minuta ili dok ne vidite da je smjesa gusta i kremasta. Ukoliko se smjesa počne lijepiti za šerpu, sklonite s vatre i snažno promiješajte smjesu drvenom kutljačom – posebno sa dna šerpe.

 

Istresite smjesu u zdjelice i po želji poslužite sa kolačićima.

 

*Prijedlog posluživanja: Zavajun može poslužiti kao idealan preliv svježem voću ili kao vruć preliv za sladoled.