Mit 1: Šećer da, ali ne svaki dan
Šećer oslobađa serotonin ili hormon sreće i zadovoljstva, kako ga još nazivaju, koji ima niz pozitivnih utjecaja na čovjekov organizam i emocionalno zdravlje. Ako gušterača radi ispravno, jedna poslastica na dan koristi dobrom raspoloženju i zdravlju.
Mit 2: Šećer izaziva debljanje
Šećer, kao i mnoga druga hrana, bogata je ugljikohidratima. Unošenje prekomjernih količina ugljikohidrata u bilo kojem obliku, bez upražnjavanja fizičkih aktivnosti, može dovesti do debljanja.
Međutim, mnoge studije su pokazale da „umjerene količine šećera“ u dijetama koje ograničavaju unošenje ugljikohidrata nemaju negativni utjecaj na gubitak tjelesne mase, za razliku od dijeta koje ne uključuju rafinirani šećer. Neke studije su pokazale da ljudi koji su u toku dijete jeli više šećera, a manje masnoća, za rezultat nisu imali povećanje tjelesne težine, jer masnoća više deblja od šećera.
Mit 3: Šećer izaziva dijabetes
Šećer ne izaziva dijabates, prema stavovima Američkog udruženja dijabetičara i mnogih drugih znanstvenih tijela.
Dijabetes izaziva kombinacija genetskih i faktora životnog stila. U svakom slučaju, prekomjerna tjelesna težina povećava rizik od razvijanja dijabetesa tipa 2. Ukoliko netko ima povijest dijabetesa u svojoj obitelji, trebalo bi da se pridržava zdravih dijeta i redovne fizičke aktivnosti.
Mit 4: Šećer šteti zubima
Ovo je jedan od najstarijih mitova o šećeru. Svi ugljikohidrati se počinju razgrađivati u ustima i zatim se pretvaraju u šećer. Naše tijelo ne pravi jasnu razliku između različitih šećera, što znači da sa gledišta razgradnje hrane u ustima svejedno je da li je u pitanju bijeli kruh, sendvič ili poslastica.
Upravo zbog ovoga, što su duže zubi izloženi hrani koja oslobađa kiseline (kao što su masti, ulja, voće, mliječni proizvodi, tjestenine, alkohol, šećer i sl.), veće su šanse od dobivanja karijesa. U neke trikove za prevenciju zuba ubrajaju se uporabu slamčice i konzumaciju mlijeka nakon obroka.
Mit 5: Šećer izaziva ovisnost
Točno je da niti jedna namirnica ne može izazvati ovisnost. Ovaj mit se temelji na činjenici da šećer dovodi do povećanja razine serotonina ili hormona sreće i zadovoljstva, koji nam podiže raspoloženje.
Šećer ima sposobnosti da poboljša ukus hrane visoke nutritivne vrijednosti, te u umjerenim količinama šećer predstavlja jednostavno životno zadovoljstvo. Uz uravnoteženu ishranu i zdrave životne navike, te uz malo samokontrole, svi slobodno možemo uživati u šećeru bez osjećaja krivnje.