Umjereno je zdravo

Pravilna i zdrava ishrana i zdrav način življenja predstavljaju najveći od izazova današnjice. U modernoj obitelji, brz način života i pojedinačne navike ne ostavljaju dovoljno vremena ženama i muškarcima da odvoje vrijeme i svakodnevno se posvete ishrani. Ipak, pod pretpostavkom da smo zdravi i nemamo većih zdravstvenih problema, poštivanje zlatnog životnog pravila “umjereno je zdravo” […]

Read More…

više ...

Šećer je pokretač organizma

Organizmu je zapravo šećer potreban. Šećer je gorivo našeg tijela. Problem nastaje jedino onda kada šećer unosimo u organizam u prekomjernim količinama. U prehrani od 2000 kalorija na dan šećer treba činiti oko 200 kalorija. Zato nema potrebe da se lišavate omiljenog deserta – dokle god imate samokontrolu u unosu šećera u organizam uživajte u […]

Read More…

više ...

Najčešći mitovi o šećeru

Mit 1: Šećer da, ali ne svaki dan Šećer oslobađa serotonin ili hormon sreće i zadovoljstva, kako ga još nazivaju, koji ima niz pozitivnih utjecaja na čovjekov organizam i emocionalno zdravlje. Ako gušterača radi ispravno, jedna poslastica na dan koristi dobrom raspoloženju i zdravlju. Mit 2: Šećer izaziva debljanje Šećer, kao i mnoga druga hrana, […]

Read More…

više ...

Vrste šećera

U prirodi se nalazi veliki broj različitih vrsta šećera, pa tako i u našoj ishrani nalazimo više različitih vrsta šećera. Ovdje ne mislimo na razlike u njihovoj formi (kristalni, kocka, prah) ili boji (bijeli, polubijeli, svjetlo smeđi, itd.) već i na samu kemijsku strukturu i proces kojim nastaje. Koje vrste šećera možemo razlikovati: Saharoza Klasični […]

Read More…

više ...

Šećerna trska vs. šećerna repa – Koja je ...

Za odgovor na ovo interesantno i često pitanje najbolje se osvrnuti na povijesni razvoj šećera i proizvodnje šećera u svijetu i Europi. Naime, mnogi ne znaju da je šećerna trska osnovna biljka za proizvodnju šećera i šećer dobiven iz šećerne trske je bio prvi šećer. U Indiji je prvi put pronađena šećerna trska, odnosno njene […]

Read More…

više ...

Dobivanje šećera iz šećerne repe

Prerada šećerne repe svake godine vrši se između kraja rujna i sredine siječnja, a time i do biološki uvjetovanog sustava žetve i prerade (što se naziva „Kampanja šećerne repe“). Najvažniji segmenti dobijanja šećera su: prerada repe otklanjanje tla, ekstrakcija šećernog soka, uklanjanje biljnog materijala pročišćavanje soka/koncentracija otklanjanje tvari koje ne pripadaju u šećer, otklanjanje vode […]

Read More…

više ...

Dobivanje šećera iz šećerne trske

Dobivanje šećera iz šećerne trske vrši se u tvornicama koje se nalaze u blizini područja uzgoja. Razlog je taj što se odsječena trska nakon žetve mora preraditi što je prije moguće kako bi se održao šećer i izbjeglo smanjenje količine šećera usljed djelovanja mikroorganizama. Sirova šećerna trska se pročišćava, presuje i melje, a potom se […]

Read More…

više ...