Šećerna trska vs. šećerna repa – Koja je razlika?

Za odgovor na ovo interesantno i često pitanje najbolje se osvrnuti na istorijski razvoj šećera i proizvodnje šećera u svijetu i Europi.

Naime, mnogi ne znaju da je šećerna trska osnovna biljka za proizvodnju šećera i šećer dobiven iz šećerne trske je bio prvi šećer. U Indiji je prvi put pronađena šećerna trska, odnosno njene slatke osobine i započeta je obrada šećerne trske i proizvodnja danas omiljenog sladila na svijetu. Kolonizacijom je šećerna trska kasnije prenesena i u druge dijelove svijeta kao i u Južnu Ameriku koja je postala glavni proizvođač šećera. Dugi niz godina je postojao samo šećer iz šećerne trske koji se uvozio u Europu.

U vrijeme Napoleonskih ratova u 18. stoljeću uvedene su sankcije na uvoz prekookeanske robe u Europu i tek tada je pronađen šećer odnosno saharoza u šećernoj repi i započela proizvodnja šećera od šećerne repe.

Ono što je u cijeloj priči najzanimljivije je činjenica da je šećer iz obje biljke po svojim svojstvima, ukusu i slatkosti apsolutno identičan i sa aspekta potrošača sasvim je nevažno da li je šećer dobiven iz šećerne trske ili šećerne repe.

Trenutno je oko 70% svjetske proizvodnje šećera od šećerne trske, a 30% od šećerne repe. Najveći svjetski proizvođači su Brazil, Indija, EU i Kina.

Iako su tehnološki postupci dobivanja šećera iz ove dvije biljke veoma različiti, konačan proizvod je identičan i bez ikakvih razlika u kvalitetu.

U nastavku su kratko opisani procesi dobivanja šećera iz ove dvije biljke.