/BIH/ HR/SLO/MK/EN/
Panforte_di_siena

Panforte di Siena (tradicionalni talijanski kolač)

Sastojci:

125 g blanširanih badema, tostiranih i grubo narezanih

125 g prženih lješnjaka, grubo narezanih

60 g kandiranih kajsija, fino narezanih

60 g kandiranog ananasa, fino narezanog

60 g miješanog suhog voća, fino narezanog

2/3 šolje (100 g) običnog brašna

2 kašike kakaa u prahu

1 kašičica mljevenog cimeta

1/3 šolje (75 g) AGRAGOLD bijelog kristalnog šećera

½ šolje (175 g) meda

60 g tamne čokolade, istopljene sa AGRAGOLD šećerom u prahu

 

Priprema: U veću posudu pomiješajte bademe, lješnjake, kajsiju, ananas, suho voće, kakao i cimet i dobro izmiješajte.

 

Namastite dublji okrugli kalup prečnika 20 cm i obložite masnim papirom za pečenje.

 

U šerpu srednje veličine stavite šećer i med i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Kad proključa, smanjite temperaturu i miješajte još 5 minuta. Dobijeni sirup i čokoladu dodajte u smjesu sa bademima i lješnjacima i dobro umiješajte.

 

Smjesu brzo i ravnomjerno istresite u pripremljen kalup i pecite u rerni na srednjoj temperaturi oko 35 minuta. Gotov kolač izvadite iz rerne i ohladite u kalupu. Izvadite kolač sa papirom za pečenje, skinite papir i kolač zamotajte u alumunijsku foliju. Ostavite najmanje jedan dan prije rezanja. Prije serviranja, kolač pospite šećerom u prahu.

 

*Savjet: Kolač može stojati umotan u aluminijsku foliju na sobnoj temperaturi i do nekoliko sedmica.